Valenti, l'épicerier

La despensa Valenti se encuentra en el primer piso del Patio Bullrich, la cual es muy concurrida: tanto por gente del barrio y que compra cotidianamente, como por gente que compra para probar sus productos de alta calidad. Además, el local cuenta con un servicio de picadas y sandwichs que el público puede consumir como un aperitivo o comida.

Valenti es una empresa que se dedica a la elaboración de quesos y fiambres con recetas originales y otras preparaciones; Valenti cuenta con una planta modelo para la elaboración diaria de panificados, fiambres caseros y preparación de quesos y fiambres. Asimismo, en la planta se elaboran los famosos menús de fin de año, tablas y fuentes y mesas de quesos para grandes eventos.
Los procesos de elaboración mezclan la artesanía y la tradición con el profesionalismo y la técnica de un equipo con más de 50 años de experiencia (tradición italiana) dando como resultado los productos más exquisitos y refinados que se elaboran en la Argentina.

El secreto para lograr la calidad, la frescura y el sabor inigualable de los productos Valenti responde a un arte, que se transmite de generación en generación, que se inicia en Francia y luego se extendió en toda Europa bajo la figura del maître affineur (maestro afinador). El Maestro Afinador es quien selecciona los quesos y los "afina" dándole a cada uno el hábitat (condiciones de temperatura y humedad) más adecuado en las cavas. Es un profesional en el arte de apreciar el queso que conoce como nadie el producto y transmite su arte, colaborando con la producción y estableciendo un nexo con el consumidor.
Valenti es el único Afinador de quesos del país, que trabaja en conjunto con la industria en el desarrollo de recetas especiales, contando también con una planta de elaboración propia. El aporte de Valenti comprende desde el proceso de selección de sus proveedores, la creación de recetas para fabricación de quesos y fiambres y el control de calidad en el proceso de elaboración. Una vez finalizada la producción, los quesos y fiambres ingresan en la planta de la Empresa donde son almacenados en cavas especialmente diseñadas para su maduración, cuidado y tratamiento garantizando así su incomparable calidad, frescura y sabor hasta que llega a su mesa.

Con respecto a la atención de los vendedores de la despensa, podemos recomendarla y afirmar que ésta es cordial, correcta y amable. Desde ya que agradecemos su gesto de habernos permitido tomar fotografías del local.

Uno de las especialidades que ofrece son los jamones crudos, y en especial, el jamón serrano, con un sabor único e inigualable es considerado un producto realmente exitoso en el mercado para la familia.

Jamón Serrano

Este tipo de Jamón se lo puede llegar a considerar exitoso dentro del mercado al cual se destina; desde ya, ese mercado no está al alcance de todos, sino de un sector determinado: la clase media alta y alta, la cual elige comprar excelente calidad para los alimentos. Entonces, dentro de este "target" (nivel socio – económico: medio alto y alto; demografía: urbana; sexo: indistintos; edad: jóvenes adultos, adultos, mayores), podemos decir que el producto es exitoso y elegido, ya que, además, posee un sabor exisito para el paladar debido a los procesos al cual fue sometido. Su valor es de $19,90(diecinueve con noventa pesos argentinos) los 100 gr.

Este producto, por ser tradicional, se encuentra en una etapa de meseta, la cual las ventas se mantienen constantes o con pocas variaciones; ta como, la marca que lo vende se manifiesta.
Competidor
Campofrío se puede considerar como un competidor directo de Valenti, puesto que también es reconocida como una de las marcas líderes en el mercado de elaborados cárnicos.
Su éxito se basa en mantener un compromiso constante de ofrecer a los consumidores productos acordes con las necesidades nutricionales de sus distintos estilos de vida: productos que por su garantía de calidad y su sabor, cuidan la salud y permiten disfrutar del placer de comer. La Filosofía de "Vida Sana" adoptada por Campofrío simboliza valores esenciales como confianza y continua innovación para proporcionar siempre productos en línea con las nuevas tendencias en el mundo de la alimentación que aporten una mayor calidad de vida.
Asimismo, se destaca en la elaboración de jamón serrano, con sus diferentes tipos. Tiene un precio similar de once ($11) pesos argentino los 100 gr.